Am letzten Wochenende war meine Enkelin zu Besuch und hatte sich Piroschki gewünscht. Ich habe ihr mein Rezept gegeben und sie hat es selbst ausprobiert – mit großem Erfolg! Sie kam mit den Angaben super zurecht und das Endergebnis war einfach toll.
Es gibt viele Rezepte für Piroschki, aber dieses hier ist mein Favorit: einfach, schnell und zuverlässig. Zum Rezept geht es HIER
Natürlich tauchte die Frage auf: Warum eigentlich Natron? Da ich mir diese Frage auch schon einmal gestellt hatte, konnte ich ihr die Antwort gut erklären:
- Backpulver und Natron sind beides Backtriebmittel, die den Teig locker machen.
- Bei beiden steigen kleine Bläschen auf – das könnt ihr schon während des Ruhevorgangs und später beim Backen sehen.
- Natron ist ein Bestandteil von Backpulver. Backpulver enthält zusätzlich einen Säure- und Stärkeanteil.
- Da Natron selbst keinen Säureanteil hat, ist es wichtig, dem Teig saure Zutaten wie Kefir, Joghurt oder saure Sahne zuzufügen. Nur so kann die Reaktion stattfinden und der Teig wird schön fluffig.
“Ein einfaches Rezept, ein gemeinsamer Backmoment – und schon wird aus Teig eine kleine Familiengeschichte.”
